湘菜干爆羊排的做法窍门
配方:
- 羊排 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 羊排洗净后切成约 2 厘米见方的块,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入腌制好的羊排块,煸炒至羊肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽翻炒几下。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是羊肉爱好者。
注意事项:
1. 羊排腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒羊排时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 焖煮时间要根据个人喜好和羊肉的质地来决定,时间过长容易导致肉质老硬。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/V61WQDRUB2Wf.html