1.将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让牛肉更加入味。
4. 加入糖、醋、鸡精调味，继续煮5分钟，让味道更加浓郁。
5. 最后撒上葱花和香菜即可。
三、食材及配料 食材： 牛肉、葱姜蒜末、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、糖、醋、鸡精、葱花、香菜。
四、注意事项
1.腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉时要适量加油，以免过于油腻。
3. 煮牛肉时要多加水，以免牛肉干燥。
4. 调味时要适量，以免过咸。 五、成品展示 这道菜品制作完成后，口感香辣鲜美，牛肉鲜嫩入味，非常适合家庭聚餐或朋友约会。
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