酸辣田螺肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜,以下是做法:
1. 将田螺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 用料酒和生姜腌制田螺10分钟。
3. 切好姜蒜和辣椒,备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜和辣椒炒香。
5. 放入腌制好的田螺,煸炒至田螺变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖和盐,继续翻炒。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是酸辣田螺肉的做法,享用美味的同时,还可以享受湘菜的独特口味。
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