湘菜小竹笋做法视频窍门
配方:
- 小竹笋 500 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 小竹笋去壳洗净,切成段备用。
2. 五花肉切成薄片备用。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入辣椒丝,继续翻炒均匀。
7. 加入小竹笋,翻炒至小竹笋变软。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到小竹笋熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜的人群。
注意事项:
1. 小竹笋要挑选新鲜的,去掉杂质和破损的。
2. 炖煮小竹笋时,要加入适量的水,不要加太多,以免影响口感。
3. 炖煮小竹笋时,要根据小竹笋的质地来调整炖煮的时间,如果太硬就多加一会儿,如果太软就少加一会儿。
4. 加入辣椒丝可以增加小竹笋的口感,但不宜过多,以免影响口感。
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