今天给各位分享江南菜怎么弄好吃的菜的知识，其中也会对江南四宝做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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苏浙袁江南菜介绍
是一家新开的南方菜，
装修中式江南风格~菜品的口味挺不错很惊艳~开业活动挺嗨的~红烧肉，大煮干丝，臭鳜鱼值得推荐~食材很新鲜~可能是刚开业的原因~用餐客人人很多~服务稍微有点跟不上~消费不高，总体上体验非常好吃。
江南四宝做法
主料:竹林鸡75g、8头鲜鲍3个、明虾75g毛豆节75g
配料:咸亨香槽卤50g、古越龙山五年陈50g淮盐2g、双桥味精3g、矿泉水30g
做法:
1、竹林鸡放入容器加入葱,姜各5g、料酒8g,煮10分钟时间关火,焖10分钟时间将原料浸泡冰水至凉待用。
2、明虾沸水至熟去壳留尾。
3、8头鲜鲍洗净沸水放入葱、姜各3g、料酒2g、淮盐2g蒸8分钟时间至熟。
4、毛豆节洗净剪两端沸水至熟放入冰水至凉待会。
5、配料调成汁水,将原料浸泡汁水中6小时入味装盘即可。
6、菜名，糟香扑鼻，一菜多味。江南四宝，菜品名称，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。
江南六味碟菜的做法
材料
羊前腿1个1300克，鸭饼50克，鸡蛋100克，淀粉100克，吉士粉50克，花生油2000克。调料盐、味精、白糖各5克，纱布包1个
（草果、八角、小茴香、白豆蔻、花椒、筚拨、香叶、沙姜、草豆蔻、葱、生姜、胡萝卜各2克），自制六味碟，清汤2000克。
做法
1、将羊前腿冲洗干净、入沸水中汆去血水，锅内放清汤，放入纱布包，放入汆水后的羊前腿小火卤制2个半小时入味，熟透后捞出。
2、鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、味精、白糖打成糊状，将打好的鸡蛋糊均匀地抹在羊腿上备用。起锅下花生油，烧至六成热后，将羊腿下入油锅，小火炸5分钟至外酥里嫩，色呈金黄时出锅改刀成细条还原成羊腿形状，装盘即成。
3、上桌时跟上鸭饼和自制味碟，吃法类似烤鸭，客人按口味自取即可。
清江菜做法
1.
先将清江菜
(小松菜、小芥菜、萝卜叶、油菜皆可以喔~)清洗去蒂头分开一片片再稍沥干
2.
洒入适量的盐巴后,再以双蹄用力抓捏,直到茎叶有溼润的感觉,接着放置约5~10分钟后再以保鲜袋紧紧包覆装起来
3.
可以写上制作日期,再放入冰箱冷藏2~3天再取出就完成啰!
4.
取出后剁成碎丝即可
5.
雪里红炒豆干肉末备料:猪绞肉、豆干丁、雪里红、辣椒片、红萝卜末等先
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