老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤牛肉在家怎么弄好吃和吕小厨烤牛肉怎么腌制比较嫩又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤牛肉在家怎么弄好吃以及吕小厨烤牛肉怎么腌制比较嫩又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
家庭版烤牛肉怎样腌制更嫩滑
步骤/方式1
牛肉洗净，切成片备用
步骤/方式2
用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
步骤/方式3
加入盐和白糖腌
步骤/方式4
加入蛋清，白酒和生粉，用手慢慢抓均
步骤/方式5
加少许洋葱提味，腌50分钟
步骤/方式6
电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎至变色
步骤/方式7
煎熟拿出
吕小厨烤牛肉怎么腌制比较嫩又好吃
1.选择适合烤制的牛肉部位：牛腰部、牛眼肉、牛里脊等部位的肉质比较嫩，口感也更好。
2.切片腌制：首先将牛肉切成薄片，这样可以让调料更容易渗透到肉里，也会更容易烤熟。然后在腌制液中腌制，时间不要超过4小时。
3.用酸性调料腌制：醋、柠檬汁、白葡萄酒等酸性调料可以帮助软化肉质，让牛肉更嫩。同时还可以加入一些蜂蜜、糖、酱油、姜片等调料，增加口感和香气。
4.加入酒精：加入一些白酒或啤酒等酒精类调料可以使腌制效果更好，同时还可以去除肉的腥味。
5.不要加太多盐：盐可以使肉变嫩，但是过量使用会使肉变硬。一般来说，每500克牛肉加1勺盐即可。
6.腌制前先切几刀：在牛肉表面切几刀，可以使调料更容易渗透，同时也可以防止烤制时肉翘起。
7.腌制完毕后，用清水冲洗干净，让出料的调料不要太多。牛肉烤制时可以短时间浸泡一会，这样烤制出来的牛肉口感更好。
8.烤制时，不要把牛肉直接放在火上烤，可以先用锡纸包好，烤制时保证牛肉的水分不流失，更加嫩滑。
9.牛肉烤制时，翻面时间也很重要。每面烤制1-2分钟左右，翻面时***用夹子，避免用铲子刮伤牛肉表面。如果牛肉片太薄，可以只烤一面。
10.烤制完毕后，将烤好的牛肉整齐码放在盘子里，撒上一些碎葱、辣椒末、芝麻等调料，更加美味可口。
家庭烤牛肉怎么做烤出来不
1、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。
2、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。
3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。
4、再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上。
5、腌好后，把牛肉条沥干水分，摆入烤盘，开始烤，进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟。就可以食用了。
家庭烤箱烤牛肉的做法
1.将牛肉擀平。
2.放上菠菜。
3.放上干奶酪。
4.放上甜椒。
5.将牛肉卷起。
6.用绳子一段一段绑起。
7.绑好后放上盐和黑胡椒，涂抹均匀。
8.将牛肉放入油锅中过油。
9.煎至表面变色。
10.取出放入烤箱，开大火烤40分钟。
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1.烤好之后，浇上黄油酱。
12.冷却十分钟后即可食用。
关于烤牛肉在家怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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