湘菜尖椒炒鸡丁的做法配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 鸡脯肉 200 克
- 尖椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将鸡脯肉洗净切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
- 尖椒去蒂切段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、尖椒段继续煸炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 适量清水焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒制时不宜过多地油,否则容易腻。
3. 汤汁要适量,过多会影响口感。
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