爆炒黄鳝的做法湘菜视频
配方:
- 黄鳝一条(约500克)
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
做法流程:
1. 将黄鳝去头去尾,切段,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯水后的黄鳝,翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
6. 完成烹饪后,装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:
1. 烹饪时应注意火候,避免过度烤煮,影响口感和健康。
2. 黄鳝肉质细嫩,烹饪时间不宜过长,以免肉质老化。
3. 调味料应根据个人口味适量添加,以免影响菜品的整体口感。
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