粤菜牛脸肉做法教程
【第1篇】制作流程
牛脸肉是广东传统的名菜之一,其肉质鲜嫩,口感极佳。以下是制作粤菜牛脸肉的详细制作流程:
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 植物油:适量
步骤:
1. 牛肉切成块状,用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、鸡精搅拌均匀,将腌制好的牛肉放入鸡蛋液中拌匀,腌制20分钟。
3. 锅中加入适量油,烧至6成热,将腌制好的牛肉块放入油中炸至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留适量油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入炸好的牛肉块翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟,期间需不断翻动牛肉,让肉质更加入味。
6. 10分钟后,加入适量糖、鸡精调味,继续煮5分钟,直到牛肉变软烂即可。
【第2篇】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和心血管疾病患者。
【第3篇】禁忌
需要注意的是,牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但由于其肉质较为细嫩,容易嚼碎,因此老人、小孩和咀嚼能力较弱的人群不适合食用过多。另外,患有肝病、肾病等疾病的人群也不适合食用过多。
【第4篇】总结
粤菜牛脸肉是一道美味可口的名菜,制作流程简单,口感鲜美。制作过程中需要注意食材的搭配和炸制技巧,这样才能制作出美味的牛脸肉。
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