【青椒鸡腿肉】
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡腿肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入适量的糖、鸡精,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入切好的青椒、红椒块,煮至青椒变软。
6. 加入适量的盐、生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇、素食者以及患有肠胃疾病的人食用。
2. 鸡腿肉适合人群较少,建议周岁以内的婴儿、哺乳期妇女、体弱多病者以及高空作业者等特殊人群不要食用。
注意事项:
1. 腌制鸡腿肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 青椒、红椒块要煮至变软,口感更佳。
3. 在烹调过程中不要添加过多的油、盐、糖,以免过于油腻、过甜、过咸。
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