(1) 川菜厨师炖羊排的做法
(2) 详细制作流程
(3) 适合人群
(4) 禁忌
(1) 川菜厨师炖羊排的做法
川菜厨师炖羊排是一道非常有名的川菜菜品。这道菜以羊肉为主料,配以川菜的麻辣味道,口感鲜美,营养丰富。下面是川菜厨师炖羊排的做法详细介绍。
(2) 详细制作流程
制作川菜厨师炖羊排的详细流程如下:
1. 选择新鲜的羊肉,切成大块,约500克。
2. 把羊肉块放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入羊肉块,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入炖锅,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到羊肉变软烂。
6. 炖煮过程中可以加入少量鸡精调味,最后收汁即可。
(3) 适合人群
川菜厨师炖羊排适合人群广泛,一般人群均可食用,尤其适合免疫力低下、气血不足、手脚冰凉的人群食用。
(4) 禁忌
川菜厨师炖羊排虽然美味,但也存在一些禁忌。以下是一些需要注意的地方:
1. 羊肉是一种温热食材,因此对于体质偏热、容易口干舌燥、大便干燥的人来说,不宜过多食用。
2. 羊肝和羊肚含有丰富的营养物质,但也含有较高的胆固醇,因此有高血压、高血脂等心血管疾病的人来说,应适量食用。
3. 对于孕妇和胎儿来说,羊肉是一种营养丰富的食材,但也应注意适量食用,避免摄入过多的糖分和胆固醇。
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