湘菜清蒸肘子做法配方及做法流程
配方:
- 肘子 1 个
- 生姜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 蒸鱼豉油 50 毫升
做法流程:
1. 将肘子洗净,擦干水分,放入大碗中。
2. 在肘子上均匀地撒上盐、白胡椒粉、鸡精和蒸鱼豉油。
3. 放入生姜和大葱,淋上料酒,腌制 10 分钟。
4. 将肘子放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的肘子,倒掉蒸出来的水分。
6. 在肘子上淋上生抽和蒸鱼豉油,再撒上葱花,继续蒸 3 分钟。
7. 完成!
适用人群:
- 适合 5 岁以上人群
注意事项:
- 腌制肘子的时间要足够长,以便让肘子入味。
- 蒸肘子的时间要根据蒸锅的火力和肘子的大小来调整,最好蒸 15-20 分钟左右。
- 蒸出来的水分不要倒掉,可以用于下面做菜。
以上就是湘菜清蒸肘子的做法配方及流程,希望对你有所帮助。
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