(一)飞乐鸟美食绘pdf菜谱——红烧肉
1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的制作流程： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用； - 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟； - 焖煮过程中要经常翻动肉块，防止烧焦和入味不均匀； - 50 分钟后将肉块捞出装盘即可。
3. 适合人群： - 适合中青年人、老年人和小孩食用，是一道营养丰富、味道美味的佳肴； - 红烧肉有浓郁的香味和甜味，口感鲜美，适合各种人群食用； - 红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用。
4. 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃； - 红烧肉的糖分较高，患有糖尿病的人应该适量食用。
(二)飞乐鸟美食绘pdf菜谱——麻婆豆腐
1.材料： - 嫩豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 辣豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 麻婆豆腐的制作流程： - 将豆腐切成小块备用； - 热锅冷油，将牛肉末煸炒至变色加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末和豆瓣酱一起翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为宜，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和辣椒粉调味； - 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，期间要经常翻动肉块和豆腐，让豆腐入味； - 20 分钟后将肉块捞出装盘即可。
3. 适合人群： - 适合青年人、老年人和小孩食用，是一道口感鲜美、辣而不燥的佳肴； - 麻婆豆腐有丰富的调味料，味道浓郁，适合各种人群食用； - 牛肉末富含蛋白质，这道菜营养丰富，适合老年人和小孩食用。
4. 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃； - 豆腐的胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用。
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