湘菜砂锅酸菜猪血的做法如下:
配方:
- 猪血 200 克
- 酸菜 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 猪血切成块状,酸菜切成段,青椒、红椒切片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入酸菜、猪血块、青椒、红椒,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮至猪血熟烂。
4. 最后加入食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病患者、肝病患者、营养不良者更加适合食用。
注意事项:
1. 猪血块要煮烂,口感更佳。
2. 酸菜要煮透,口感更佳。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
4. 食用油的用量要适量,以免过于油腻。
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