黄焖鸡是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是一份川菜黄焖鸡的详细菜谱,供您参考。
【川菜黄焖鸡详细菜谱】
一、材料
- 鸡腿肉 250克
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 5-6个
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 米饭 适量
二、步骤
1. 鸡肉切块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入花椒,煮沸后转小火焖煮15分钟。
6. 加入生抽、老抽继续焖煮10分钟,再加入糖,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精调味,再焖煮5分钟即可。
8. 把炒好的鸡肉盛入碗中,撒上葱花即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢美食的老年人和小孩。鸡肉富含营养,含有丰富的蛋白质和维生素,对人体健康有益。
四、禁忌
1. 感冒、发烧、腹泻、肝病患者不应食用鸡肉。
2. 孕妇和哺乳期的女性应适量食用鸡肉,因为鸡肉中含有蛋白质和脂肪,可能会影响胎儿和婴儿的健康。
五、总结
川菜黄焖鸡是一道美味可口的家常菜,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美。制作过程中需要注意材料的选择、烹饪的方法和调味的搭配,以确保制作出的川菜黄焖鸡美味可口、营养丰富。
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