粤菜花雕鸡做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜花雕鸡做法
【菜谱类型】美食菜谱
【食材】
- 鸡腿肉 500 克
- 菜花 200 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 菜花洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入菜花，继续翻炒，加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡。
8. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。鸡肉富含蛋白质，有利于增强体力和免疫力。菜花富含维生素 C、纤维素和多种营养物质，有利于提高身体免疫力和抗氧化。
【禁忌】
1. 鸡肉和菜花的搭配中，不要加入辣椒和花椒等辛辣调料，以免影响口感和营养吸收。
2. 菜花炒鸡蛋这道菜比较油腻，对于胃不太好的人来说，可以适量减少油的用量。
3. 这道菜中不要加入醋和过多的盐，以免影响鸡肉和菜花的口感。
4. 孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人不适合食用过多。
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