粤菜脆肚的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。脆肚是粤菜中一种经典的食材，它的制作工艺独特，口感爽脆。下面是粤菜脆肚的做法：
材料：
- 猪脆肚 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪脆肚去毛洗净，切成块状，用盐和鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜和蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪脆肚煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、糖和辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，直到猪脆肚熟透。
6. 捞出沥干水分，撒上葱花即可。
粤菜脆肚的做法独特，口感爽脆。制作过程中需要加入多种调料，使猪脆肚的味道更加浓郁。制作完成后，将脆肚切成薄片，装盘后撒上葱花，是一道美味可口的粤菜佳肴。
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