【湖南啤酒鸭】
配方:
- 鸭子 1 只
- 啤酒 500 毫升
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将鸭子块放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 倒入啤酒,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和糖,大火烧开。
5. 转小火焖煮 30 分钟,期间不时翻动鸭子,确保入味均匀。
6. 30 分钟后,将鸡精加入锅中,搅拌均匀,再焖煮 5 分钟。
7. 最终汤汁收浓,鸭子入味,即可装盘食用。
适用人群:
适宜体重正常或超标的健康人群,以及患有高血压、心血管疾病、肥胖等疾病的人群食用。
注意事项:
1. 鸭子在水中焯水时,可去除鸭子表面的污垢和异味。
2. 啤酒的酒精含量较低,但也需要适量食用,以免对身体造成不良影响。
3. 在焖煮鸭子时,要适时翻动鸭子,确保入味均匀,否则可能导致入味不均或入味不足。
4. 汤汁收浓时,要掌握好火候,避免过度煮制,导致汤汁过于浓稠,影响口感。
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