湘菜擂辣椒的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鲜辣椒 250 克
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜辣椒去蒂去籽,切成小块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒块,煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋和白糖,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到辣椒熟透变软。
6. 熄火,撒上一些葱花,即可享用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 辣椒含有较多的维生素 C 和纤维素,所以记得适量食用。
2. 炒辣椒时,要避免过度炒焦,以免影响口感。
3. 擂辣椒时,要确保辣椒熟透变软,以免影响口感和营养。
4. 擂辣椒时,加入适量的水可以增强辣椒的口感和营养,但也要注意不要过量饮用。
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