粤菜猪手焖腐竹的做法大全
(1)制作材料：
- 猪手 1 只
- 腐竹 50 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)制作流程：
1. 猪手去毛洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 腐竹洗净，切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入猪手块煸炒至变色，倒入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量刚好没过猪手。
7. 加入腐竹，盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟，直到猪手变得软烂，汁液浓稠即可。
(3)适合人群：
猪手是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质。同时，猪手也是一种低脂、低热量的食品，适合各个年龄段的人群食用。
(4)禁忌：
1. 猪手属于油腻食品，因此胃肠功能不佳、易腹泻、高血压、高脂肪血症等人群不宜大量食用。
2. 腐竹中含有纤维素，因此胃胀、胃痛、胃肠道感染者不宜多吃。
(5)总结：
粤菜猪手焖腐竹是一道美味可口的家常菜，猪手焖腐竹的汤汁浓稠，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。同时，这道菜还富含蛋白质和维生素，有利于身体健康。
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