大盆藕是一道湘菜,以藕为主料,配以肉类、海鲜、蔬菜等食材,口味鲜美,营养丰富。以下是大盆藕的做法:
材料:
- 藕
- 猪肉
- 海鲜
- 蔬菜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 豆瓣酱
- 辣椒面
步骤:
1. 将藕切成块状,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、豆瓣酱、姜、蒜、辣椒面腌制一会儿。
3. 将泡好的藕块和腌制好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出备用。
4. 将蔬菜切成小块,放入锅中焯水备用。
5. 热锅凉油,放入姜、蒜、辣椒面煸炒出香味,加入豆瓣酱和适量的水,烧开后转小火煮一会儿。
6. 加入焯过水的藕块、猪肉块和蔬菜,煮至汤汁浓稠时,加入适量的盐、鸡精调味即可。
大盆藕制作简单,味道鲜美,是家庭聚餐的好选择。
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