手撕鸡干锅湘菜做法大全
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入青红椒翻炒,再加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 加入盐、鸡精调味,再加入适量的水淀粉勾芡。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合肉食爱好者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炒鸡肉时要热锅凉油,这样可以使鸡肉不易变色。
3. 煮鸡肉时加入适量的水,可以使鸡肉更加嫩滑。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
5. 最后加入葱花翻炒几下,可以使鸡肉更加香脆。
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