童子骨头汤的做法
【h2】
1. 准备材料
我们需要用到猪骨头,童子骨头,生姜,大葱,料酒,盐,胡椒粉,鸡精。
【h2】2. 清洗骨头
首先我们需要将猪骨头清洗干净,去掉表面的血水和杂质。然后用清水浸泡一段时间,将骨头中的血水充分排出。
【h2】3. 焯水
接着,我们将清洗干净的骨头放入开水中焯水,煮5分钟,直到水变清澈。这一步是为了去掉骨头表面的血沫和杂质。
【h2】4. 炖煮骨头
焯水完成后,我们可以将骨头盛出,放入炖锅中,加入适量的生姜和大葱,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,用中小火炖煮1-2小时,直到骨头变得酥软。
【h2】5. 加入童子骨头
在炖煮的过程中,我们可以加入童子骨头。童子骨头是一种肉质比较嫩,骨头比较小的骨头,加入童子骨头可以让汤更加浓郁,口感更加鲜美。
【h2】6. 调味
最后,我们需要将炖煮好的骨头和童子骨头盛出,加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味即可。
【h2】7. 成品展示
做好的童子骨头汤散发着浓郁的骨头香味,鲜美可口。可以加入一些蔬菜或者水果,增加汤的营养价值和口感。
【h2】8. 小贴士
在制作童子骨头汤的过程中,需要注意火候和时间的控制,火候过大容易导致骨头煮糊,而火候过小则容易导致汤不够浓郁。同时,炖煮的时间也需要注意,时间过长容易导致骨头煮软,而时间过短则容易导致汤不够浓郁。
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