湘菜山药条的做法
配方:
- 山药 200克
- 猪肉 100克
- 辣椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 山药去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
6. 加入山药块和炒好的猪肉,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠后,即可出锅。
适用人群:
适宜人群:18岁以上成年人,孕妇、儿童、老年人等食用。
注意事项:
1. 山药有可能会引起过敏,因此在烹制前最好先用淀粉腌制一下,以减少过敏风险。
2. 烹制时不宜过久煮,以免影响口感。
3. 辣椒和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
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