粤菜版宫保鸡丁的家常做法
【1】材料
- 鸡胸肉：250克
- 干辣椒：8-10个
- 花生：50克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【2】步骤
1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生炒熟备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 锅中再倒入适量油，加入姜蒜末爆香，加入煸炒好的鸡肉块和花生。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的辣椒面，快速翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜爱鸡肉和辣椒的人。但需要注意的是，由于鸡肉中含有蛋白质，所以容易过敏的人应慎重食用。
【4】禁忌
1. 干辣椒不能吃太多，因为干辣椒会消耗体内的维生素C，影响身体健康。
2. 花生不能吃太多，因为花生中含有脂肪和热量，过量食用会增加体重。
3. 姜和蒜也不能吃太多，因为姜和蒜会干扰血糖和胆固醇的平衡。
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