正宗川菜宫保肉丁做法详细介绍
【步骤一】准备好食材
1. 猪肉切成小丁,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 花生米用热水焯烫一下,去皮备用。
【步骤二】炒制宫保肉丁
1. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
2. 加入干辣椒和葱姜蒜末,煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、醋、糖、料酒和清水,煮至汤汁收干。
【步骤三】调味炖煮
4. 将炒好的宫保肉丁倒入炖煮好的红烧肉中,炖煮10分钟左右。
5. 最后加入花生米,炖煮5分钟左右即可。
【步骤四】装盘
将宫保肉丁盛出,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
1. 适宜高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 也适宜血脂较高、肥胖、肠胃不适、心脑血管疾病患者食用。
禁忌:
1. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 干辣椒和花生米都有一定的热量,易上火的人不宜多吃。
注意事项:
1. 干辣椒要剪成小段,避免食用时辣到眼睛。
2. 红烧肉要炖煮至肉烂软,口感鲜美。
3. 花生米用热水焯烫一下,去皮后再炖煮,口感更好。
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