牛肉鸡腿是粤菜中的经典菜肴之一，下面是几种常见的做法：
1. 红烧牛肉鸡腿：将牛肉和鸡腿切块，热油煸炒牛肉，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，慢慢炖煮至牛肉酥软，汤汁浓稠即可。
2. 清炖牛肉鸡腿：将牛肉和鸡腿切块，焯水去除血沫，加入葱姜蒜、料酒、清水等调料，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透即可。
3. 酱烤牛肉鸡腿：将牛肉和鸡腿肉涂上酱料，放入烤箱中烤制，期间需要不断翻动，直到牛肉和鸡腿表面金黄色即可。
4. 煎炸牛肉鸡腿：将牛肉和鸡腿肉切成小块，加入盐、黑胡椒等调料，腌制20-30分钟，然后热锅加油，将肉块煎至表面金黄色即可。
以上是几种常见的牛肉鸡腿粤菜做法，不同的制作方法会有不同的口感和风味，你可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。
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