湘菜是中国传统八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味。其中,绝味毛肚是湘菜中非常有名的一道菜肴,味道独特,口感鲜美。以下是湘菜绝味毛肚的做法大全。
一、原材料准备
1. 毛肚:选择新鲜的毛肚,切成均匀大小的块状,用开水焯水后晾干备用。
2. 辣椒:选择新鲜的干辣椒和花椒,去掉籽,切成小段备用。
3. 姜:选择新鲜的姜,切成薄片备用。
4. 蒜:选择新鲜的蒜,切成蒜末备用。
5. 料酒:将毛肚放入料酒中腌制20分钟。
6. 酱油:将酱油加入适量的水中烧开,倒入腌制好的毛肚中拌匀。
7. 盐:加入适量的盐调味。
8. 鸡精:加入适量的鸡精调味。
二、烹饪步骤
1. 将干辣椒和花椒放入热锅中,加入适量的油,煸炒出香味后捞出备用。
2. 将姜蒜末放入热锅中,加入适量的油,煸炒出香味后捞出备用。
3. 将毛肚放入锅中,加入适量的酱油、盐、鸡精和料酒,煸炒均匀。
4. 加入适量的辣椒和花椒,继续煸炒均匀。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮10分钟,直到毛肚变软烂。
6. 将炒好的干辣椒和花椒捞出备用,将毛肚捞出装盘即可。
三、营养价值
1. 毛肚:富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
2. 辣椒:富含维生素C和抗氧化物质,具有增强免疫力和预防疾病的作用。
3. 姜:富含维生素A和抗氧化物质,有助于保护心脏和提高免疫力。
4. 蒜:富含维生素B和矿物质,有助于促进新陈代谢和提高免疫力。
湘菜绝味毛肚的做法大全已经介绍了。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合日常食用的健康菜肴。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Z5PHD5bvSaan.html