配方及做法流程
配方:
- 毛豆 200 克
- 青辣椒 200 克
- 干辣椒 10 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将毛豆用清水浸泡 10 分钟,然后去掉毛豆的头尾,将毛豆切成块状备用。
2. 将青辣椒和干辣椒去籽切碎,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜末煸炒出香味,然后加入青辣椒和毛豆块翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味,继续翻炒 2 分钟。
5. 最后加入蒜末继续翻炒 1 分钟,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炒毛豆时要用高温热锅,避免毛豆被炒糊。
2. 炒青辣椒时要用高温热锅,避免辣椒炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 食用时要小心,避免毛豆被卡喉咙。
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