重庆的私房菜烧鸡公是一道非常受欢迎的菜肴,以下是一份基本的配方:
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,放入鸡块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后,将鸡块盛出,加入适量的食用油,烧热后倒入鸡块翻炒均匀即可。
这份烧鸡公的配方简单易做,口感鲜美,适合家庭日常食用。如果想尝试更多的重庆私房菜,可以搜索相关资料或者前往当地的餐馆品尝。
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