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本文目录
梅子太熟了可以腌制吗
可以腌制
不同的成熟度制作出的腌梅口感有别
梅子由于带酸涩味，一般较少直接生食，多以腌渍为主。不同成熟度的梅子进行腌渍会有不同的口感与适合度，半熟的青梅适合制作脆梅，由于果肉脆，制成的腌梅也较脆口；更熟一点的青梅适合制作Q梅、加入紫苏腌渍的紫苏梅等，腌渍后的梅子果肉也较软而带Q；至于已经成熟的黄梅，果肉更软，一般则不制作腌梅，可制作成果酱等。
半熟的青梅：做脆梅
更熟的梅子：做Q梅、紫苏梅
成熟黄梅：做果酱
腌梅的腌渍学问
腌梅子主要作法为使用粗盐搓揉表面，搓揉后静置待其出水，再将梅子以水冲洗去盐分，另外以糖或糖水进行后续腌渍。
在腌梅的过程中运用盐分与糖，也是腌渍上的秘密，制作腌梅时首先在干燥不潮湿的梅子上撒上粗盐并搓揉静置，这是为了帮助梅子进行杀青，盐巴能使梅子中的微生物酵素失去活性，不利于微生物生长，而在搓揉过程中，盐分进入到梅子中，透过盐的渗透压作用，使梅子内部的水分跑出，也将酸涩味带离开，能帮助后续的腌渍保存。
粗盐搓揉并浸泡水，洗去盐分与酸味后，将梅子划开或戳洞，接着使用糖或糖水腌渍，除了能调整并中和梅子的酸度与青涩滋味，糖渍同样也创造不利于微生物繁殖的环境，因此腌梅除了具有风味，也能保存。
经过腌渍的梅子，带有酸味与甜味，而不同成熟度的梅子也有口感上的差别，腌梅除了当作小菜食用外，也能和小黄瓜、番茄等拌匀制成凉拌菜，而制作梅子烧鸡、梅子鸡汤都是清爽的料理。腌梅子的腌渍学问大，依4月底的梅子熟度，想腌Ｑ梅和紫苏梅的，可得趁现在了！
梅子熟了典故
1是一个典故2古代传说，秦始皇下令在天下搜集珍惜果实。一天，他品尝到一种果实非常美味，称之为“梅子”。皇帝很满意，便派遣大臣前往采集梅子。大臣回来时告诉秦始皇：“梅子已经熟了。”意思是采集季节已经过去了，没有得到梅子的采摘。3这个典故用来表示时机已经过去，或者说事情已经错过。我们要珍惜时光，抓住机会，不要让自己在“梅子熟了”的时候仍然一事无成。
梅子熟了的诗句
1.《首夏山中行吟》
明·祝允明
梅子青，梅子黄，菜肥麦熟养蚕忙。
山僧过岭看茶老，村女当垆煮酒香。
2.《夏日田园杂兴》
宋·范成大
梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。
日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞。
3.梅子黄时雨。---宋.贺铸《青玉案·凌波不过横塘路》
4.梅子更红肥。---宋.王之道《江城子·新篁初上箨龙陂》
梅子熟了饮料好喝吗
我的个人看法如下，我认为梅子熟了饮料挺好喝的，有以下的几个原因，一是因为梅子熟了饮料的味道酸酸甜甜的，而且还有股淡淡的梅子香味
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