大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于潮汕甘草汁怎么弄好吃，潮汕水果调料配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
潮汕水果调料配方
走在潮汕的大街小巷里，随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。很过外地人一听到甘草，一般都觉得是一味中药，其实在潮汕，甘草是一种特色的小吃。
“甘草水果”具有有很的健康功效：帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽。
水果切成块状，拌上甘草汁，糖等等。就是酸甜可口的甘草水果了。有些摊位还会拌上芝麻，香菜末，姜末等！
酸咸水果制作方法：
原料：青芒果、杨桃，甘草、糖、精盐
制作方法：
1、青芒果和杨桃洗净，分别切片。
2、将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液。
3、料液用保鲜盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入，加上盖，反复颠簸。
4、放置冰箱，腌制几小时便可取出食用。
一锅甘草汁需要熬煮6小时沉淀12小时，足足需要18小时才能出炉！
（ps：正宗的甘草汁必须要有泡泡哦！）
甘草水果品种繁多，只有想不到，没有甘草拌不到的！你也可以创新，换成别的水果试一下。
甘草洗发水的制作方法
纯甘草汁，水配料，配制而成
甘草调料做菜怎么用
1.烧、炖、烩类菜肴：使用鲜甘草或切片的干甘草。甘草在中国各菜系中，一般是用于药膳食疗菜品较多。比如“甘草猴头菇瘦肉汤”、“砂仁甘草蒸鲫鱼”、“甘草烩鹿肉”、“甘草绿豆炖鸭”、“甘草炖牛肉”、“甘草桂皮叉烧肉”和“甘草丝瓜汤”等。
2.熘、炒类菜品：使用甘草煮汁：先把甘草煮出味并且取其汁，再与其他调料一起使用，如“甘草炒鸡柳”、“甘草熘肝尖”及“甘草蒜香烧茄子”等。
潮汕街边水果腌制秘方
潮汕水果腌制秘方-
[食材]
甘草水果：特别酸水果
（酸芒、油柑子、青脆李）200g中等酸水果
（青芒、三华李、红心芭乐）500g甜水果
（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）500g甘草汁陈皮粉酸梅粉南姜粉
甘草汁：粗甘草30g陈皮1g咸梅1-2颗
（可选）南姜2g
（可选）细砂糖/冰糖180g咸梅汁15-30g
此方子可以做3-4人份
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅，添加500g清水，小火熬煮30分钟
小火熬制的甘草汁才清澈，建议用电饭煲或慢炖锅熬制
咸梅腌渍的时间越久，腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸，建议减少添加量，我使用腌渍2年的咸梅1个，和15g咸梅汁
2.熬制好的甘草水捞出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀，冷却后冷藏待用，甘草汁完成
制作好的甘草汁要在3天内使用完毕，否则很容易变质
3.特别酸水果的水果
（酸芒、油柑子、青脆李）切小块或几刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁没过，冷藏腌渍3小时以上，隔夜风味更佳
中等酸水果
（青芒、三华李、红心芭乐）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀，冷藏腌渍1小时食用，中途记得翻拌均匀
甜水果
（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀冷藏10分钟，或直接蘸甘草汁食用
腌渍好的水果可根据个人口味，蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉
?
?
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/srTCQ9dmkJ4K.html