尖椒酿肉川菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。尖椒酿肉是一道地道的川菜,下面是它的具体做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 尖椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用葱姜蒜料酒和生抽腌制一会儿。
2. 将腌制好的五花肉块裹上适量的淀粉,放入热油中炸至金黄色。
3. 把炸好的五花肉块捞出沥油备用。
4. 将尖椒切成小块,放入开水中焯水至变色。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入炸好的五花肉块煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入焯水过的尖椒块,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
这样一道美味可口的尖椒酿肉川菜就做好了,不仅口感丰富,而且香辣可口,让人回味无穷。
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