湘菜碎碎鸭做法视频
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成约2.5cm见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒段煸炒。
4. 加入焯水后的鸭子块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到鸭肉入味。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。
注意事项:
1. 鸭子要焯水后沥干备用,以免油腻。
2. 煸炒鸭子时要煸炒至表面金黄色,这样可以使鸭肉更加香脆。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 水淀粉要适量,以免过于稠厚。
5. 这道菜适合热菜,但也可以放在寒冷季节作为火锅或烧烤的配菜。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Zn22lQaSmx2L.html