湘菜排骨做法香菜排骨做法配方及做法流程如下:
【香菜排骨】
配料:
- 猪排骨500克
- 香菜200克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 香菜洗净切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮30分钟,直到排骨入味。
6. 最后加入香菜段,继续焖煮5分钟,让香菜的香味充分融入排骨中即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
注意事项:
1. 猪排骨在购买时要选用新鲜的,口感更好。
2. 烹制排骨时,要加入适量的水,这样可以使排骨更加入味。
3. 香菜段要在烹制的最后加入,这样可以充分释放出香味。
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