春笋炒肉家常做法湘菜
【1】食材:
- 春笋 200 克
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【2】做法:
1. 春笋去壳洗净,切成长条备用。
2. 猪肉切成薄片,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入春笋翻炒,加入少量水,盖上锅盖煮 5 分钟左右。
5. 加入鸡精、少量盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【3】小贴士:
- 煮春笋时,加入少量盐,可以让春笋更加鲜嫩。
- 炒猪肉时,加入少量淀粉水,可以让猪肉更加嫩滑。
- 调味时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
【4】结论:
春笋炒肉是一道湘菜中非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。春笋具有低脂肪、低糖、高蛋白的特点,是一种健康的菜品。而猪肉则富含蛋白质和必需氨基酸,对身体有很好的营养价值。这道菜的做法简单,容易上手,适合家庭日常烹饪。
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