【蛋黄酥月饼】详细菜谱
(1)适合人群:
蛋黄酥月饼适合人群广泛,无论是年轻人、中年人还是老年人,都能找到适合自己的口味。它口感酥脆、香甜可口,是一种美味健康的零食。
(2)制作流程:
以下是制作蛋黄酥月饼的详细流程:
材料:
- 面粉:200克
- 酥皮:100克
- 黄油:50克
- 糖:50克
- 盐:1克
- 蛋液:20克
- 水:80克
- 馅料:100克
步骤:
1. 将面粉、酥皮、黄油、糖、盐混合,慢慢加入蛋液和水,揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片,然后卷成长条。
3. 将长条卷成螺旋形,擀成薄片。
4. 在薄片上放上馅料。
5. 将薄片卷成螺旋形,压扁成饼状。
6. 烤箱预热至200度,将饼放入烤箱中烤15-20分钟,至表面金黄色。
7. 取出蛋黄酥月饼,放入预热好的烤箱中烤5-10分钟,以蛋黄酥月饼表面形成酥脆皮。
(3)禁忌:
虽然蛋黄酥月饼美味可口,但也有一些禁忌需要注意。
1. 不宜多吃,否则可能引起消化不良。
2. 不宜在空腹时食用,否则会感到不适。
3. 不宜与柿子同时食用,否则容易形成胃柿石。
4. 不宜在冰箱中保存,否则会影响口感。
(4)推荐品牌:
蛋黄酥月饼推荐品牌有很多,其中比较有名的品牌有莲香楼、苏式烘焙等。
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