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大家好，今天来为大家解答脆皮烤肠怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括脆皮烤肠做法和配方摆摊也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
脆皮烤肠怎么煎
脆皮烤肠是一种非常受欢迎的美食，下面是制作方法：
材料：
-烤肠
-面粉
-食用油
步骤：
1.把烤肠切成适当的长度，表面用刀划几道口子；
2.在碗中加入一些面粉，把烤肠沾上一层面粉；
3.在平底锅中加入适量的食用油，开火烧热；
4.把沾有面粉的烤肠放入锅中，中火煎制，翻面至两面金黄、熟透；
5.把脆皮烤肠盛到盘子中，即可享用。
Tips：
1.煎烤肠的时候需要翻面，以免烤肠一面焦一面生；
2.面粉的作用是让烤肠表面更脆，口感更好；
3.如果喜欢辛辣口味，可以在煎烤肠的过程中撒一些辣椒粉或者黑胡椒粉。
4.可以根据个人口味加入一些调料，如盐、孜然粉、五香粉等，增加味道。
脆皮烤肠怎么做
食材：
羊肠、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉。
制作方法：
1、做脆皮肠，需要用到的是九分瘦的前膀肉，先给它清洗一下剃掉筋膜，切成小块放入盆中，加入清水、料酒、姜片浸泡一个小时的时间，这一步是为了去除肉中残余的血水，一个小时候再次漂洗干净即可。
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2、猪肉总共分两部分，一部分是有肥有瘦的，放入绞肉机中，搅打成非常细腻的肉泥备用；另一部分是纯瘦肉的，放入绞肉机中，轻轻地搅打几下，搅打成有颗粒感的状态备用；最后绞肉机蒸年糕加入适量的葱段、姜片和清水，搅打成葱姜水，滤掉渣后放入冰箱冷藏备用。
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3、最终我们得到了一份细腻的肉泥、一份有颗粒感的纯瘦肉的肉粒，还有一份葱姜水，葱姜水滤掉渣以后，谨记需要放入冰箱冷藏保存至少半个小时，冷藏过的葱姜水可以使脆皮肠口感更脆。
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4、将肉泥和肉粒放在一起，加入盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油搅拌均匀，然后少量多次加入冷藏好的葱姜水，每一次都等到肉馅搅打上劲以后再加入下一次，这里的葱姜水用量不需要太多，一斤肉大约三两水为宜，避免入锅煮后发生回缩的状况。
待肉馅搅打上劲以后，看起来有些发粘的状态，加入3勺玉米淀粉，继续搅打均匀，一直搅打成肉馅变得非常粘，而且是拉丝的状态就可以了，如图4所示的状态即可。
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5、小宁做脆皮肠选择了羊肠，羊肠比较细，制作出来的脆皮肠更适合小朋友食用。先将羊肠清洗干净，然后套在水龙头上，用流动的水给它灌两遍肠，然后加入清水、料酒和姜片浸泡半个小时去腥。半小时后将肉泥放入灌肠器中，再将羊肠套在灌肠器口，最后收口的地方打一个结，缓慢均匀地用力，轻轻地将肉馅挤入羊肠中，避免灌得太快肉馅将肠衣冲破。
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6、所有的肠都灌好以后，我们将它分段旋转两圈打个结，然后用棉线绑起来，挂在干燥通风的地方晾上一夜的时间，第二天香肠冷水下锅，用牙签在表面扎一些洞，防止煮的时候爆开。
冷水中小火慢慢煮，就会发现香肠变得圆鼓鼓的，等到水开以后再煮15分钟，将香肠彻底煮熟，捞出来即可。
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7、香肠稍微晾凉一点，将它剪成一个一个的小段，将棉线去掉，这时候的香肠就已经定型了。
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8、直接吃也可以，烤着吃也可以，切成片吃还行，吃不完的装入密封袋中冷冻保存即可。
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9、小宁家的两个小朋友都最喜欢吃烤的，香肠表面刷上一层油，给孩子们烤烤，一次吃上两根，自己做的没有添加剂，吃起来更加放心。
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用这个方法做的脆皮烤肠，油滋滋亮晶晶，不会裂开也不会回缩，打开以后能看到明显的肉粒，外皮嘎嘣脆，内里超级Q弹，非常的好吃。
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如果你家小朋友也喜欢吃烤肠，那么就按照小宁的方法做起来吧，做法详细又简单，比外边卖的还香，最主要的就是吃起来放心，喜欢的朋友就赶紧试试吧！
蜜汁脆皮肠的做法
蜜汁脆皮肠是一道美味可口的烤肠小吃，具有香甜的蜜汁味和脆皮质感。以下是一种常见的蜜汁脆皮肠的做法：
所需材料：
-500克香肠
-3汤匙蜂蜜
-2汤匙生抽
-1茶匙五香粉
-适量蒜蓉
-适量白芝麻
-适量食用油
做法步骤：
1.香肠切成均匀的段状备用。
2.在一个碗中混合蜂蜜、生抽、五香粉和蒜蓉，搅拌均匀成蜜汁酱。
3.锅中加入适量的食用油，烧热后将香肠放入锅中煎至两面略有焦黄。
4.将煎好的香肠放入烤盘中，将蜜汁酱均匀地涂抹在香肠上。
5.预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中，烤10-15分钟，直到香肠表面呈现脆皮。
6.取出烤盘，撒上白芝麻进行装饰即可。
这样，一道美味的蜜汁脆皮肠就做好了。蜜汁脆皮肠可作为小吃或主菜，口感脆嫩，香甜可口，适合作为派对或家庭聚餐的点心。如果您喜欢更辣更香口味，还可以在蜜汁酱中加入适量的辣椒酱或花椒粉，以增加风味。
脆皮烤肠做法和配方摆摊
主料：猪肉馅1000g、蒜泥35g、羊肠衣5米、生抽40g、蚝油35g、盐12g、十三香5g、高度白酒25g、姜汁25g、白糖20g、绿豆淀粉60g、清水100g。
关于脆皮烤肠怎么弄好吃窍门，脆皮烤肠做法和配方摆摊的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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