【蒜蓉开边虾】川菜做法
【1】选购新鲜的虾,开边虾要选外壳坚硬、色泽鲜亮、没有裂缝或破损的。虾线要去掉,否则会影响口感。
【2】准备调料,将蒜剁碎,姜切片,葱花备用。将料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、淀粉、清水混合在一起,调制成酱汁。
【3】热锅凉油,将虾放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。锅中留底油,加入蒜末、姜片煸炒出香味。
【4】加入虾和酱汁,翻炒均匀,使虾肉入味。最后,加入葱花翻炒几下,即可出锅。
蒜蓉开边虾是一道美味的川菜,口感鲜美,营养丰富。无论是在家中制作,还是外出就餐,都是一道不错的选择。
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