川菜大青椒炒回锅肉的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 大青椒(约1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用少许盐、料酒、生抽、鸡精腌制约15分钟;
2. 大青椒去籽,切成小块;
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入大青椒、大葱、姜、蒜末、干辣椒继续煸炒至蔬菜变软;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后,淋上少量热油,即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合肉食爱好者。猪肉是高蛋白、低脂肪的食物,可以提高身体免疫力;大青椒富含维生素C、纤维素,有助于促进消化和排便;大葱、姜、蒜末和干辣椒则可以提高这道菜的口感和香味。
(3)禁忌
需要注意的是,这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。首先要避免食用过多的油腻食物,因为猪肉中含有较高的脂肪;其次不要过量食用辣椒,因为辣椒含有较多的维生素C,过量食用会对身体造成损害;最后要注意控制食用量,因为这道菜热量较高,过量食用容易导致肥胖。
(4)总结
川菜大青椒炒回锅肉是一道非常美味的川菜,这道菜不仅口感独特,而且营养丰富。制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,要控制食用量,避免过量食用油腻食物和辣椒。
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