【湘菜生煎鸡蛋豆腐汤的做法】
配方:
- 生煎蛋(2个)
- 豆腐(1块)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将生煎蛋打入碗中,加入适量料酒、生抽和盐,打散备用。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 生姜切末,大葱切段备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜末和大葱段,煸炒出香味。
5. 加入豆腐块,翻炒至豆腐变软。
6. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒。
7. 倒入适量清水,煮沸后加入生煎蛋,加盖煮约1分钟。
8. 加入白胡椒粉,再加入盐、鸡精调味,继续煮约1分钟左右。
9. 最后加入适量生抽,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 生煎蛋和豆腐都很嫩,烹饪时要掌握好火候,不要煮过头。
2. 青椒、红椒丝可以根据个人口味加入适量盐、鸡精调味。
3. 汤中的白胡椒粉有助于提升口感,但不宜过量。
4. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需根据自身情况适量食用。
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