牛腩干锅湘菜做法窍门图片
配方:
牛腩(约500克)
湘菜干锅调料(约100克)
生姜(适量)
大葱(适量)
蒜(适量)
干辣椒(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
食用油(适量)
清水(适量)
做法流程:
1. 将牛腩切成约2.5厘米见方的小块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的牛腩块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到牛腩变得软烂。
6. 加入湘菜干锅调料,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 牛腩需要炖煮至软烂,否则口感会不好。
2. 湘菜干锅调料可以根据个人口味适量添加。
3. 炖煮过程中需要多次加水,直到牛腩变得足够的软烂。
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