配方及做法流程
1. 红椒猪肉湘菜配方:
- 猪肉:200克
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 红椒猪肉湘菜做法流程:
1)将猪肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2)将腌制好的猪肉放入淀粉中搅拌均匀,使每一块肉都裹上淀粉。
3)热锅凉油,将裹好淀粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4)热锅再加入一些油,放入姜蒜煸炒出香味,加入青红椒继续翻炒。
5)加入适量的水,放入煎好的猪肉块,加入适量的盐、糖、鸡精,煮至猪肉熟透即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:无年龄限制,孕妇、儿童、老年人、成年人等均可食用。
4. 注意事项:
- 1)在腌制猪肉时,可以适量加入少许面粉,这样可以使煎出来的猪肉更加酥脆。
- 2)煎猪肉时,不要一次性放太多肉块,以免煎糊。
- 3)煮猪肉时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
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