台湾花生牛轧糖是一种深受台湾人民喜爱的传统甜点,也受到了很多人的喜爱。以下是一份详细的制作步骤和指南,希望能帮助大家制作出美味的花生牛轧糖。
## 台湾花生牛轧糖制作步骤
### 材料
- 牛轧糖:250克
- 花生:100克
- 棉花糖:200克
- 杏仁粉:120克
- 糖粉:300克
- 奶粉:1汤匙
- 抹茶粉:1汤匙
- 红曲粉:1汤匙
- 芝麻粉:1汤匙
- 水:适量
### 第一步:准备材料
1. 将牛轧糖放入一个大碗中。
2. 在牛轧糖中加入花生,用手动打蛋器或搅拌机搅拌均匀。
3. 加入棉花糖,继续搅拌至棉花糖完全融化。
4. 加入杏仁粉、糖粉、奶粉、抹茶粉、红曲粉和芝麻粉,继续搅拌均匀。
5. 加入适量的水,继续搅拌均匀,直至牛轧糖变得光滑细腻,无颗粒感。
### 第二步:包装
将牛轧糖分成大小相等的小块,用保鲜膜或保鲜盒密封好,放入冰箱冷藏。
### 第三步:制作花生酱
1. 将花生炒香,去掉红衣,磨成细腻的花生酱。
2. 将花生酱和牛轧糖混合在一起,搅拌均匀。
### 第四步:制作糖霜
1. 将糖锅中倒入少量水,加入棉花糖,用中小火煮至棉花糖完全融化。
2. 将糖液倒入牛轧糖中,搅拌均匀。
3. 继续搅拌至糖霜变得浓稠,表面没有浮起来的状态。
### 第五步:装饰
1. 将糖霜倒入花生牛轧糖中,用铲子或勺子轻轻按压,使糖霜表面平整。
2. 撒上适量的花生酱和芝麻粉,即可食用。
### 适合人群
花生牛轧糖适合所有人群食用,尤其是小孩子和糖尿病患者。但是,由于牛轧糖中含有大量的糖分,因此建议适量食用,以免过量摄入糖分对健康造成不良影响。
禁忌:
1. 花生牛轧糖不能与胃酸结合,否则会引起胃部不适。
2. 花生牛轧糖不能与抗生素结合,否则会影响抗生素的效果。
3. 花生牛轧糖不能与螃蟹、柿子、茶叶等结合,以免引起食物中毒。
## 总结
以上就是台湾花生牛轧糖的详细制作步骤和指南,希望帮助大家制作出美味的花生牛轧糖。每个人的口味不同,可以根据自己的喜好进行调整,增减不同的材料和配料。
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