湘菜茼蒿做法
配方:
茼蒿 150 克
生姜 2 片
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
食用油 2 汤匙
水 适量
做法流程:
1. 茼蒿洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 生姜切成细末,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,加入生姜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水,烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入茼蒿,继续煮5分钟,直到茼蒿熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 茼蒿含有丰富的营养成分,但易过敏,因此在烹制时应注意避免过度接触皮肤,以免引起过敏。
2. 茼蒿焯水后要沥干水分,以免营养成分流失。
3. 烹制时要掌握好火候,煮过头会使茼蒿的口感变得苦涩。
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