趴蹄的做法湘菜
1. 准备食材
将猪脚去毛洗净,切成大块。放入开水中焯水,去除血沫和异味。
2. 煸炒材料
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒面和花椒煸炒。
3. 加入料酒
加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入盐和鸡精
加入盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 放入猪脚块
放入猪脚块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水
加入适量的水,焖煮30分钟。
7. 出锅
出锅后,撒上葱花和香菜即可。
注意事项
在煸炒材料时要掌握好火候,不要炒糊了。
在加入水时要一次性加入适量的水,避免猪脚被煮干。
以上就是趴蹄的做法湘菜的步骤,希望对您有所帮助。
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