配方:
- 牛肉:250克
- 洋葱:1个
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 洋葱、青红椒切成小块备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入洋葱翻炒至变软。
5. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
6. 加入青红椒,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可适量增加淀粉的用量,以使牛肉更加嫩滑。
2. 炒青红椒时,可适量增加或不增加盐的用量,以免影响口感。
3. 炖煮时,可适量增加水的用量,以使汤汁更加浓郁。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免牛肉变色过快。
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