湘菜水鱼汤的做法
配方:
- 鲜鲫鱼一条(约500克)
- 木耳适量
- 豆腐皮适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将木耳用温水泡发,豆腐皮切成丝。
3. 青椒、红椒去籽切成丝。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄色,倒入料酒煮至鱼变白。
6. 加入木耳、豆腐皮、青椒、红椒继续煮约1分钟,加入盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量调味。
7. 最后加入姜末、蒜末煮约1分钟即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等高风险人群。
注意事项:
- 煎鱼块时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮鱼时不要用大火,要用中小火慢慢煮至鱼变白。
- 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感和健康。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
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