湘菜全家福菜正宗做法
配方:
- 500克五花肉
- 500克干豆腐
- 500克辣椒
- 500克蒜
- 500克姜
- 200克鸡蛋
- 100克食用油
- 500毫升生抽
- 500毫升老抽
- 200毫升料酒
- 100毫升冰糖
- 50克盐
做法流程:
1. 五花肉切成块状,干豆腐切成小块,辣椒、蒜、姜切成末备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄,取出备用。
4. 在同一锅中加入蒜、姜末煸炒出香味。
5. 加入干豆腐块、辣椒块继续煸炒至干豆腐变软。
6. 加入鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒均匀。
8. 加入盐,继续翻炒至汁变浓稠。
9. 将炒好的五花肉块倒入锅中,翻炒均匀。
10. 将湘菜全家福菜装盘,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:
1. 炒干豆腐时要有耐心,慢慢翻炒均匀,以免炒糊。
2. 炒蛋时要打散均匀,以免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 湘菜全家福菜要翻炒均匀,以达到最佳口感。
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