粤菜中的番茄土豆牛肉是一道美味又营养的家常菜。下面是一份简单的番茄土豆牛肉的做法，供您参考。
材料：
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 番茄(切成小块) 2 个
- 土豆(切成小块) 2 个
- 大葱(切段) 适量
- 姜片(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，腌制 15 分钟左右。
2. 将土豆和番茄放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量的油，放入大葱、姜片、蒜切末，煸炒出香味。
4. 放入牛肉块，煸炒至变色。
5. 加入土豆和番茄，继续煸炒至土豆熟烂。
6. 加入适量的水，大火烧开。
7. 转小火，炖煮 15 分钟左右，直到牛肉熟透。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 最后，收汁收至粘稠，即可装盘食用。
注意事项：
1. 牛肉块腌制时间不宜过长，以免肉质过于老化。
2. 番茄和土豆的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口味和食材的熟烂程度进行调整。
粤菜中的番茄土豆牛肉是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单易学，可以根据个人口味和需求进行调整，制作出自己喜欢的味道。
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